Полба

Чем polezzno:

• Структура колоса полбы защищает зерно от вредителей, грибковых заболеваний и химического загрязнения почвы. Это позволяет называть полбу экологически чистым продуктом.
• Высокое содержание растительного белка, клетчатки и сложных углеводов надолго дают ощущение сытости и позволяют контролировать вес.
• Уровень глютена значительно ниже, чем в злаках современной селекции.
• В сравнении с обычной пшеницей, гораздо выше содержание магния, железа, цинка и витаминов группы В.

Рецепты:

• Каша из полбы обладает сладковато-ореховым вкусом.
• Чтобы готовая полба была рассыпчатой, замочите ее перед варкой в воде.
• Каша из полбы в мультиварке. Вам потребуется 500 г полбы, ½ л молока или воды, ванильный сахар. Поместить продукты в емкость мультиварки, установить режим «каша» на полчаса. Посыпать готовую кашу ванильным сахаром, по вкусу добавить ягоды, фрукты или варенье.
• Плов из полбы с грибами. 2 стакана полбы немного обжарить в топленом масле (3 ст.л), добавить 5 стаканов кипяченной воды,посолить, закрыть крышку и оставить до готовности. В это время отварить 1 кг грибов, если грибы маленькие, то можно их не разделывать на части. 2 луковицы нарезать полукольцами и жарить в топленом масле (1 ст.л.), добавить к луку варенные грибы, немного обжарить. Потом когда полба будет готова добавить к ней грибы с луком и перемешать, подавать теплым.

Кстати, зерно полбы можно использовать для проращивания.